Fleischverarbeitende Industrie | Schlachthöfe

Es gibt kaum einen Bereich, der so schmutzig ist und doch wieder so steril sein muss, wie die Nahrungsmittelherstellung und –verarbeitung.

Herausragend sind hier die Bedingungen in der Fleischverarbeitung.

Schon bei der Anlieferung geht es los. Schmutzige Tiere aus dem Stall und von der Weide werden lebend im Schlachthof angeliefert. Überall Schmutz, Kot und Keime an den Tieren und auch in den Tieren. Es sind halt Lebewesen. Die Tiere werden nach dem Eintreffen kurz in einen Ausruhbereich gebracht, wo sie sich von den Strapazen und Aufregungen der Reise zum Schlachthof erholen können. Die Fleischqualität hängt stark vom Stresslevel der Tiere ab, wenn sie geschlachtet! Manche Tiere werden nach der Betäubung und dann unmittelbar vor der Schlachtung gewaschen. Aber es bleiben noch Keime übrig, die später das Produkt ‚Fleisch‘ schnell verderben lassen. Es muss also nach dem Schlachten höchste Sauberkeit in der Produktion herrschen.

Die Fleischverarbeitung hat sehr anspruchsvolle Rahmenbedingungen. Das Tier soll nicht leiden. Die Schlachtung muss schnell gehen und muss sauber sein. Die Schlachtung, Zerlegung und Portionierung des Fleisches muss billig sein. Höchste Sauberkeit bei schmutzigen Rahmenbedingungen mit raschen Produktionsabläufen und geringen Kosten dazu mit meist grobmotorigem Personal unter Stress. Es wird im Akkord gearbeitet und auch entlohnt.

Unter diesen Bedingungen muss das Arbeitsmaterial immer zuverlässig funktionieren bei extrem heißen und extrem hohen Temperaturen, garniert mit heißem Wasser aus dem Hochdruckreiniger und aggressiven Reinigungsmitteln.

Rahmenbedingungen, die für Elektronik, wie sie in Rechnern verbaut ist, Gift ist.

Hier kommen die Calmo Industrie PCs ins Spiel. Schutzklasse von IP65 und höher ist hier gefordert.

Gegen aggressive Reinigungsmittel verwendet man am besten Edelstahl und für extreme Arbeitstemperaturen hochwertige Industrie Komponenten. All das stellen die Calmo Industrie PCs zur Verfügung